Fukuyoshi

니기리를 맛보기 전, 갓 지은 밥으로 만든 소금 오무스비를 맛본다. Fukuyoshi에서는 밥 그 자체를 즐기는 이 순간이 식사에서 인상 깊었다는 후기가 있다. 오쿠도상에서 지은 밥을 솥째 보여 주고 오무스비를 내준 뒤, 같은 밥으로 샤리를 지어 니기리를 시작했다는 경험담도 전해진다. 스시를 기다리는 동안 곁들이는 한 접시라기보다, 쌀의 맛에서 니기리로 이어지는 식사의 흐름이 이곳을 찾는 즐거움 가운데 하나다.

오마카세로 계절 요리와 사시미, 니기리를 차례로 즐겼다는 후기가 있다. 점심에 니기리 12점을 맛본 사람도 있고, 요리와 니기리가 어우러진 코스를 즐긴 사람도 있다. 여유롭게 저녁 식사를 하고 싶거나 제철 식재료까지 맛보고 싶을 때 고려할 만한 곳이다. 메뉴에는 중토로와 사요리, 보탄에비, 아나고 등의 니기리뿐 아니라 아카다시와 달걀말이도 있다. 오마카세 구성은 계절에 따라 달라지므로, 먹고 싶은 메뉴가 있다면 예약할 때 확인하는 편이 좋다.

사케나 와인을 골라 스시와 함께 즐겼다는 후기도 있어 음료 페어링을 원하는 사람에게도 어울린다. 카운터석 외에 개인실도 있으며, 저녁은 예약을 권한다.