Fukuyoshi

握壽司上桌前，先嚐一口用剛炊好的米飯捏成的鹽飯糰。有人分享，在 Fukuyoshi，光是品味米飯本身的這個片刻，就讓整頓飯留下深刻印象。也有客人提到，店家將用竈炊煮的米飯連鍋展示，先讓人品嚐飯糰，接著再用同一鍋米飯煮成醋飯，開始製作握壽司。這不只是等待鮨上桌時的一道小品，從米飯滋味一路銜接到握壽司的用餐節奏，也是造訪這裡的一項樂趣。

有食客分享，餐點以主廚搭配的形式，依序品嚐季節料理、生魚片與握壽司。有人中午享用12貫握壽司，也有人品嚐料理與握壽司交錯上桌的套餐。適合想在夜晚悠閒用餐，或想連同季節食材一併品味時前往。菜單上的握壽司包括中腹、細身竹筴魚、牡丹蝦與星鰻，另有赤味噌湯和玉子燒。主廚搭配的內容會隨季節變化，若有特別想吃的品項，建議訂位時先確認。

也有人分享搭配日本酒或葡萄酒享用鮨的感想，適合想嘗試餐酒搭配的人。店內除了吧台座位也設有包廂，晚餐建議預約。